夏の和菓子　水羊羹　もっちりだけど滑らか

夏の和菓子　水羊羹　もっちりだけど滑らか-レシピのメイン写真

夏の和菓子　水羊羹　もっちりだけど滑らか

りきママスィーツ @cook_40054495

わらび粉＆粉寒天のダブル使い。もっちりだけど、口どけのよい食感がお気に入り。ゼリーっぽい水羊羹に飽きたら作ってみて！
このレシピの生い立ち
ゼリーっぽい水羊羹が好みではない旦那様のために考えて作りました。
翌日になっても水分がにじみ出ないのでお裾分けにもいいですよ。

わらび粉＆粉寒天のダブル使い。もっちりだけど、口どけのよい食感がお気に入り。ゼリーっぽい水羊羹に飽きたら作ってみて！
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翌日になっても水分がにじみ出ないのでお裾分けにもいいですよ。

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りきママスィーツ @cook_40054495

わらび粉＆粉寒天のダブル使い。もっちりだけど、口どけのよい食感がお気に入り。ゼリーっぽい水羊羹に飽きたら作ってみて！
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ゼリーっぽい水羊羹が好みではない旦那様のために考えて作りました。
翌日になっても水分がにじみ出ないのでお裾分けにもいいですよ。

わらび粉＆粉寒天のダブル使い。もっちりだけど、口どけのよい食感がお気に入り。ゼリーっぽい水羊羹に飽きたら作ってみて！
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翌日になっても水分がにじみ出ないのでお裾分けにもいいですよ。

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材料

5～６人分

こしあん 300g
わらび粉 55g
粉寒天 2g
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ小さじ1/2
塩 2つまみ
水 400ml

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作り方

1
鍋に全ての材料を入れて木べら等でよく混ぜ溶かす。
2
(1)の鍋を火にかけて混ぜ続け、とろみがついてきたら弱火で5分程更に練り続ける。色が濃くなり艶が出ます。
3
水で濡らしておいた型に流し入れ、上にラップをピッタリと張り付ける。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
4
型から出す。水で濡らした包丁で切り分ける。完成！

コツ・ポイント

わらび粉、寒天の両方を使うこと。
コーヒーは色と味にコクをだすため。
塩は味にメリハリをつけるため。
甘党でなければ、追加の砂糖は要りません。

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りきママスィーツ @cook_40054495

2014/06/26 00:12に公開

　こんにちは　何でも食べてくれるやさしいパパと味にうるさい息子のためにおふくろの味を模索中。　スイーツ作りを始めてまだ日が浅いのですが、「冷めても、そのままでも美味しい♪」をコンセプトにして作っています。試作品を懲りずに食べてくれる優しい人たちに恵まれ、コツコツと自分らしいお菓子を考えています。

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このレシピのキーワード

羊羹こしあんかんてん

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