コリンキーは種をとって、角切りにします。
黄色い皮はむかずにそのまま食べられます。

それ以外のお野菜も角切りにします。
今回はきゅうり、にんじん、セロリ。

1～3を混ぜて出来上がり。
ドレッシッングをかけてもいいですし、パンチェッタの塩気でそのまま食べてもいいと思います。