しっかりかぼちゃプリン
山口そよる @cook_40252113
しっかりかっちり、しかもねっとり、と滑らかなかぼちゃプリンです。
このレシピの生い立ち
しっかりかっちり、そしてねっとりしたかぼちゃプリンが好きなので。
しっかりかぼちゃプリン
しっかりかっちり、しかもねっとり、と滑らかなかぼちゃプリンです。
このレシピの生い立ち
しっかりかっちり、そしてねっとりしたかぼちゃプリンが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは蒸すか茹でるかレンジにかけ、マッシュする。味見をして、砂糖を加減してください。
- 2
牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ温め、砂糖を溶かす。
- 3
1に2を合わせ、さらに全卵をひとつずつ入れ、混ぜる。
- 4
バニラオイル、ラム酒を入れ混ぜたら、スプレーオイルを吹いた型に入れる。
- 5
160℃30〜40分、湯を張った天板に布巾を敷いた上に型を置き、焼く。
- 6
少し膨らんで、中央を竹串で刺すと生地が付いてくるくらいでOK。
- 7
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。キャラメルソースとはもちろん、黒蜜やあんことも相性が良いです。
コツ・ポイント
竹串で刺したとき、付かなくなるくらいしっかり焼くと、パサつきますのでその手前で取り出してください。それがねっとり食感につながります。
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