ほうじ茶でも！抹茶オレ寒天
生クリーム入りなので、濃厚な味わい。
ほうじ茶パウダーで作ってもおいしかったです。
(2018.12.29レシピ改訂)
このレシピの生い立ち
お菓子作り得意な知人に聞いたレシピを母親がアレンジ。
ほうじ茶パウダーはお湯に溶かすだけ！みたいな物を使いました。それがなければ、普通のほうじ茶を思いっきり濃～～く抽出したものでも良いと思います。
ほうじ茶でも！抹茶オレ寒天
生クリーム入りなので、濃厚な味わい。
ほうじ茶パウダーで作ってもおいしかったです。
(2018.12.29レシピ改訂)
このレシピの生い立ち
お菓子作り得意な知人に聞いたレシピを母親がアレンジ。
ほうじ茶パウダーはお湯に溶かすだけ！みたいな物を使いました。それがなければ、普通のほうじ茶を思いっきり濃～～く抽出したものでも良いと思います。
作り方
- 1
寒天棒を揉むように洗って絞り、小さくちぎって分量の水に浸してふやかす。
-
- 2
①を弱火にかけて溶かす。
- 3
写真のようなドロドロの状態になったら牛乳の半量を加える。
-
- 4
時々混ぜながら引き続き寒天を溶かす。沸騰させないように火加減は弱火で！
あたたまったら残りの牛乳も加える。 -
- 5
あたたまったら生クリームを加え、同様に混ぜながらあたためる。
- 6
本当は完全に寒天を溶かしたいところですが無理なので、写真のような少しプツプツと残るような感じになればOK。
-
- 7
砂糖と塩を加えて混ぜ、溶かす。
- 8
抹茶パウダーにお湯を少しずつ加え、ダマが残らないようによく混ぜる。
できれば茶せんで。なければ小さな泡立て器でも。 -
- 9
⑦に⑨を入れ、よく混ぜる。
-
- 10
茶漉し(または目の細かいザル)で濾しながら型に入れ、冷やし固める。
-
コツ・ポイント
濾した時、「え？こんなに寒天のカス出る…？ホントに大丈夫…？」ってなりますが大丈夫です。
これは型から出して包丁で切れるしっかりした固さ。
もっと柔らかくスプーンで食べるような固さが良ければ、牛乳と生クリームを100ccずつ増やして。
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