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鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】
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鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】-レシピのメイン写真

鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】

パセラリゾーツ
パセラリゾーツ @cook_40266698

旬のお魚のさっぱりカルパッチョ
昆布のこくもお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストラン定番のカルパッチョに柚子と昆布を加え、和テイストに仕上げてみました。

旬のお魚のさっぱりカルパッチョ
昆布のこくもお楽しみ下さい。
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イタリアンレストラン定番のカルパッチョに柚子と昆布を加え、和テイストに仕上げてみました。

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パセラリゾーツ @cook_40266698

旬のお魚のさっぱりカルパッチョ
昆布のこくもお楽しみ下さい。
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イタリアンレストラン定番のカルパッチョに柚子と昆布を加え、和テイストに仕上げてみました。

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材料

2名分
  1. 平すずき 120g
  2. 汐昆布ソース 40cc
  3. サラダ 適量
  4. シブレット 少々
  5. 柚子胡椒ドレッシング 20cc
  6. マイクロトマト
  7. トビコ
  8. 塩 少々
  9. 微塵切りのエシャロットと刻んだ汐昆布を入れソースにする。
  10. 柚子胡椒、柚子絞り汁、オリーブ油、ハチミツ、ビネガーでドレッシングを作る。
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作り方

  1. 1

    三枚におろした平スズキをスライスにして冷やしたお皿に盛り付け少量の塩をふり下味をつけます。

    • 鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】作り方1写真
  2. 2

    エシャロットと汐昆布のソースを平スズキに塗るようにかけます。

    • 鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】作り方2写真
  3. 3

    トビコを飾りサラダを盛り付け柚子胡椒のドレッシングをかけシブレット散らします。

    • 鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】作り方3写真
  4. 4

    マイクロトマトをサラダの上にのせ完成です。

    • 鮮魚のカルパッチョ【パセラ上野公園前店】作り方4写真

コツ・ポイント

エシャロットはオリーブ油でカリッとなるまでじっくり炒め香りを出して下さい。

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パセラリゾーツ
パセラリゾーツ @cook_40266698
2014/06/30 10:37に公開
パセラリゾーツは首都圏、伊豆、大阪を拠点に展開する総合エンターテインメントリゾートグループです。【癒し】と【寛ぎ】をテーマに、バリ島から直輸入家具で彩られた『カラオケパセラ』『ダイニングレストラン』『ダーツバー&ビリヤード』『パーティー会場』『ウエディング会場』などを運営。名物『ハニトー』、季節毎の『新作ハニトー』のレシピを初公開!!http://www.pasela.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19930490
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