炊飯器で低温調理　ローストビーフ

牛肉の表面をフォークでグサグサ穴を開け、フライパンにオイルを敷き、表面全体を焼きます。焼き色だけつけて火を止めます。

１をジップロックに赤ワイン、醤油、ローリエ、ニンニクを入れたものにひたひたになるように入れ、空気を抜きしっかり閉めます。

炊飯器の底の部分に耐熱小皿を入れてジップロックを沈め、お湯を注ぎます。（沸かして70度くらいに冷ましたもの）

炊飯器の上の部分がジップロックにつかないようにもう１枚小皿をかぶせ、蓋を閉め、保温のスイッチを入れます。1時間このまま。

1時間保温後、釜ごと取り出しお湯につけたままじっくり冷まします。その後ジップロックを取り出し放置。

一晩冷蔵庫に置いても可。その日に食べても可。切る前に黒コショウをふり、なるべく薄めに切って生野菜の上などに盛り付けます。