まずは材料の下処理をします。

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火でじっくり香りが出るまで炒めます。

玉ねぎを入れて炒めた後、ナスを投入して炒めていきます。

水、トマト缶、コンソメを入れて煮立たせます。

パスタを入れて数分茹で煮します。
この時、好みの硬さになるまで時々混ぜながら様子を見ます。

あさりを投入して殻が開くまで火を通します。

あさりの殻が開いたら、塩こしょうで味を整えて、完成です！