干し椎茸は前日の夜にボールに水を入れ、それに浸けて戻す。
戻し汁は味噌ダレに使うので捨てないで下さいね。

筍、戻した干し椎茸、白ネギ、赤パプリカは細かく切る。

味噌ダレを作る。
椎茸の戻し汁を100cc使いますよ。

熱したフライパンにゴマ油を回し入れ、白ネギを炒める。香りを立たせますよ。

そこに豚ひき肉を入れ、崩しながら炒め合わす。

豚ひき肉の色が変わったら、細かく切った具材を加えて炒め合わす。

全体がしんなりしてきたら味噌ダレを回しかけて炒める。

ヘラを引いて鍋底が見えるまで炒める。

最後に塩コショウでお味を整えて下さいね。