フレッシュフルーツでカキ氷
メシ炊き姐さん @cook_40262887
果物そのものを感じるシロップです。白蜜さえ作っておけばいろんな果物でアレンジできます
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店で食べるイチゴ氷が美味しくて、何が違うのかよくよく考えたら、火を通してない生のイチゴの風味でした。
フレッシュフルーツでカキ氷
果物そのものを感じるシロップです。白蜜さえ作っておけばいろんな果物でアレンジできます
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店で食べるイチゴ氷が美味しくて、何が違うのかよくよく考えたら、火を通してない生のイチゴの風味でした。
作り方
- 1
白蜜を用意します。
砂糖に水を加えて加熱して砂糖を完全に溶かし、冷ましておきます。 - 2
ももの場合
皮をむきタネを除いた実に、レモン汁と白蜜を加えてミキサーでなめらかになるまで撹拌する - 3
キウイの場合
レモン汁無しで、白蜜だけ加えてミキサーでなめらかになるまで撹拌する - 4
パイナップルの場合
白蜜を加えて滑らかに撹拌し、味を見て酸味が足りなければレモン汁を加える - 5
バナナの場合
白蜜とレモン汁を加えて滑らかになるまで撹拌する
コツ・ポイント
色が変わりやすいもの、酸味の薄いものにはレモン汁を足すようにします。
果物と白蜜の割合は1:1位を基本に、果物自身の甘みなどを考慮して増減してください。
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