まず豚バラに「ニーハオ」と挨拶。

今回用意した中国産の醤油と料理酒。

鍋に◆を入れてアルコール分を飛ばしつつ、にんにくを香り立たせる。ザラメも加え、よく溶かす。

鍋に豚バラを入れ、時々トングで裏表、縦横と豚肉の位置を変え、まんべんなく煮込む。火加減に注意。

別の鍋で◇を煮立たせ、キノコ醤油を作る。

水分が飛んだチャーシュー鍋にキノコ醤油を加え、まめにひっくり返しながらさらに煮込む。

焦げそうになったら差し水を注ぎ、一時間くらい煮込んで出来上がり。

カットしてどうぞ。謝謝。