ホゴ（カサゴ）の煮付け

Name: ホゴ（カサゴ）の煮付け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カサゴ（小ぶり） 4尾; 水 200cc; 酒 50cc; 醤油 大さじ4; 砂糖(三温糖) 大さじ3; みりん 大さじ1; 生姜 1かけ

オヤビッチャ @cook_40193639

どう料理してもおいしいホゴ（カサゴ）ですが、さっと食べたい時は煮付けが一番です。
このレシピの生い立ち
釣ってきた小ぶりのカサゴで作りました。煮魚だと手間と洗い物が少なくて済みますし、魚の身もむだになりません。

ホゴ（カサゴ）の煮付け

オヤビッチャ @cook_40193639

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材料

2人分

カサゴ（小ぶり） 4尾
水 200cc
酒 50cc
醤油大さじ4
砂糖(三温糖) 大さじ3
みりん大さじ1
生姜 1かけ

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作り方

1
17、8センチの小ぶりのカサゴです。うろこ、えら、はらわたを取って洗います。
2

鍋に水、酒、生姜、砂糖を入れて煮立て、魚を入れます。
3
軽く火が通ったら醤油を入れ、落し蓋をして10分ほど煮ます。
4
煮汁の味を見ながら調節して、仕上げにみりんを足します。

コツ・ポイント

表示の分量はちょっと薄めですので、醤油や砂糖は味を見ながらお好みで足してください。

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つくれぽ

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オヤビッチャ @cook_40193639

2019/08/15 13:44に公開

水のあるところ（海、川、湖）と魚と魚料理が大好きです。瀬戸内を離れた今、東京の海の色を嘆きつつも電車で釣りに行き、スーパーで買った魚を自分で調理しています。父が最初に連れて行ってくれた釣りの感動、母が料理してくれた魚のおいしさを忘れないように。釣りブログ「オヤビッチャの釣り日記」https://darkblue17.at.webry.info

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