【基本】ゴーヤチャンプルー
ゆかこねこ @cook_40262258
味付けはほぼなし！基本のゴーヤチャンプルーの作り方です。
このレシピの生い立ち
母から教わったゴーヤチャンプルーは具材を炒める順番がコツです。
【基本】ゴーヤチャンプルー
味付けはほぼなし！基本のゴーヤチャンプルーの作り方です。
このレシピの生い立ち
母から教わったゴーヤチャンプルーは具材を炒める順番がコツです。
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- 1
ゴーヤは半分にしスプーンで中の綿をとったあと薄切りにする
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- 2
スパムを細切りにする
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- 3
絹豆腐を1分~程電子レンジで温め水分を飛ばす
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- 4
水分を飛ばし角切りにした豆腐を油をしいたフライパンに入れ、両面に焦げ目がつくまで中火で焼く
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- 5
型が崩れないようにしっかりと焦げ目をつける
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- 6
スパムを加え、スパムも焦げ目がつくように炒める
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- 7
ゴーヤを加え中火で更に炒める
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- 8
卵を溶いておく
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- 9
卵を加えよく炒める
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- 10
卵に火が通ったら最後にかつお節、ぽん酢をかけて出来上がり
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コツ・ポイント
最初は木綿豆腐、厚揚げ豆腐の方が型が崩れにくいので上手くいきやすいです。また、スパムの代わりに豚バラでも美味しいです。
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