ほうれん草は塩茹でして水に晒し、しっかり水気を切って醤油大１を振り掛けて、再度水気を絞り、５cmの長さに切る。

もやしは根を取り除き、塩茹でしておく。

調味料を合わせて、和え衣を作り、１と２を加えて、混ぜ合わせて暫く置いて味を馴染ませる。

軽く汁気を切って皿に盛り、刻みごまを振り掛ける。