ホームベーカリーで捏ねまで行う。
完了したら、生地を取り出す。
（手ごねでもOKです。）

取り出した生地を綺麗に丸めてボウルに入れ、2倍〜2.5倍になるまで1次発酵をする。

発酵が完了したら、軽くガスを抜いて6等分し、ラップをかけて15分ベンチタイムをとる。

綿棒で楕円形にのばし、
上下を折って三つ折りにし、更に真ん中で摘んで閉じ、形をコッペパン状に整える。

（成型時、チョコチップを巻き込んでも美味しいです。）

ラップをかけ2倍弱になるまで2次発酵をする。

発酵具合に合わせ、オーブンを200度に予熱開始。

予熱が完了する前に牛乳（分量外）をハケで丁寧に塗る。2〜3回繰り返して塗るとムラなく綺麗に仕上がる。

予熱が完了したら温度を190度に下げ、14分焼く。

焼き上がったら、網の上に乗せて冷ます。