玉ねぎはスライスする。赤、黄パプリカ、ピーマンは斜めに薄くスライス。
バッド等にAをよく混ぜ合わせ、切った野菜を漬ける。

鶏肉は好みで皮を取り、水気を拭き取ったら一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、余計な粉をはたく。

多めの油でカリッと両面揚げ焼きにしてしっかり油をきり、１に漬ける。

途中肉の表裏を返しながら、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。