絹ごし豆腐のフレッシュバジルソース
けんけんけけけ @cook_40195555
トーストやバゲットに乗せて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
イギリス人の知り合いに聞いて作ったのがきっかけです。豆腐と合わせたのは正解でした^_^！
絹ごし豆腐のフレッシュバジルソース
トーストやバゲットに乗せて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
イギリス人の知り合いに聞いて作ったのがきっかけです。豆腐と合わせたのは正解でした^_^！
作り方
- 1
きれいに洗い、水気を切ったバジルの葉っぱを１０枚ほど、手で細かくちぎりながらすり鉢に入れる。
- 2
トリュフ塩（なければあら塩）を適量加えて、スリコギでゴリゴリと擦る。
- 3
葉っぱが細かくなり原型を留めなくなったら、別の器に移し、オリーブオイルを加えてよく練ると、バジルペーストの出来上がり。
-
- 4
豆腐の上にバジルペーストを適量乗せて、さらにオリーブオイルをひと回しかける。
-
- 5
バジルペーストをオリーブオイルで溶かしながら豆腐に絡めていただきます。
コツ・ポイント
スプーンで食べるようなきめ細かい絹ごし豆腐がオススメです。
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りんたろう♪ -
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