絹ごし豆腐のフレッシュバジルソース

絹ごし豆腐のフレッシュバジルソース

けんけんけけけ @cook_40195555

トーストやバゲットに乗せて食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
イギリス人の知り合いに聞いて作ったのがきっかけです。豆腐と合わせたのは正解でした^_^！

トーストやバゲットに乗せて食べても美味しいです。
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トーストやバゲットに乗せて食べても美味しいです。
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イギリス人の知り合いに聞いて作ったのがきっかけです。豆腐と合わせたのは正解でした^_^！

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材料

2〜3人分

バジルの葉っぱ約１０枚
オリーブオイル適量
絹ごし豆腐お好みの量
トリュフ塩（粗塩）適量

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作り方

1

きれいに洗い、水気を切ったバジルの葉っぱを１０枚ほど、手で細かくちぎりながらすり鉢に入れる。
2

トリュフ塩（なければあら塩）を適量加えて、スリコギでゴリゴリと擦る。
3
葉っぱが細かくなり原型を留めなくなったら、別の器に移し、オリーブオイルを加えてよく練ると、バジルペーストの出来上がり。
4
豆腐の上にバジルペーストを適量乗せて、さらにオリーブオイルをひと回しかける。
5

バジルペーストをオリーブオイルで溶かしながら豆腐に絡めていただきます。

コツ・ポイント

スプーンで食べるようなきめ細かい絹ごし豆腐がオススメです。

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けんけんけけけ @cook_40195555

2019/08/12 13:26に公開

九州は大分在住、夫婦と息子の3人暮らし、料理が趣味のオヤジです。簡単なおつまみ中心ですが、餃子と麻婆豆腐は凝ってしまい、工夫を重ねてます。