圧力鍋でサムゲタン粥 風邪っぴきに～
圧力鍋でサムゲタン粥
このレシピの生い立ち
お気にいりレシピのメモ。非公開にしたい。やりかたわからん。。
作り方
- 1
干し椎茸(4g)を、
水(200cc)で戻し、
石づきをとって4等分のそぎ切りにする（戻し汁★も使うので捨てないこと） - 2
手羽元は余分な水分をキッチンペーパーで拭いておく
- 3
洗米した
もち米40ccと
米120ccを
合わせて
1時間ほど吸水させる
（しっかり吸水させないと芯が残る為） - 4
米は吸水させたら水気を切って圧力鍋へ
- 5
ショウガ(16ｇ)は、たわしでこすり洗いして皮付きのまま薄切り。
ニンニク(16g)は、皮と芯を取る - 6
圧力鍋に全部入れる
・手羽元
・にんにく
・生姜
・干し椎茸
・干し椎茸の戻し汁+水＝1000cc
・鶏ガラスープの素 - 7
・甘栗
・クコの実
・松の実
全ての材料を圧力鍋に入れて、専用のフタをして強火にかける - 8
安全弁が上がり蒸気が出てきたら
火を弱め加圧する（蒸気が出てから10分） - 9
火を止め、安全弁が下がるまで蒸らす。
塩で味を調えてできあがり
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