だし自慢 彩りよしの おきりこみ
クックぐんま５３☆ @cook_40272327
安い❗うまい❗彩り❗３びょうしそろった 和風だしかおるおきりこみ❗
このレシピの生い立ち
私たち群馬大学教育学部附属小学校５年生は，群馬の郷土料理お切り込みを広める活動をしています。作って、食べて、広めてください‼
だし自慢 彩りよしの おきりこみ
安い❗うまい❗彩り❗３びょうしそろった 和風だしかおるおきりこみ❗
このレシピの生い立ち
私たち群馬大学教育学部附属小学校５年生は，群馬の郷土料理お切り込みを広める活動をしています。作って、食べて、広めてください‼
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに中力粉をいれ、こねて、ふんで、耳たぶより少しかためになったら、３０分寝かします。生地を打ち粉をした上に置きます。
-
- 2
生地を麺棒でのばし、巻きつけます。包丁で麺棒の上をなぞるようにして、切り開きます。２～4cmの幅に切れば、麺の完成です。
-
- 3
１L水を入れた鍋に昆布を入れて、２０分待ちます。 火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
-
- 4
かつお節をいれ、沸騰したら、火を止め2分待って、取り出します。切った野菜と麺を入れれば、完成です。
- 5
野菜の切り方 人参 いちょう切り 大根 いちょう切り 油揚げ 短冊切り こんにゃく さいの目切り 白菜 ちぎる
- 6
しいたけ 輪切り 里芋 乱切り
- 7
下ごしらえ 油揚げはザルにのせ、お湯をかけて油を抜きます。
コツ・ポイント
昆布をとりだすタイミングをまちがえると苦みがでてしまいます。 じゃがいもなど、甘い野菜をいれるのはNGです。 おきりこみの良さは麺の柔らかさです。 ぜひ、粉から作ってみてください！
つくれぽ
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