モロヘイヤの葉を茹で、細かく刻んでおく。

トマトを横に半分に切り、種を取り出してサイコロ状に切っておく。

ハムもトマトに合わせた大きさに切る。

ボウルに1、2、3を入れ、よく混ぜ合わせる。
馴染んできたら砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。

4が馴染んできたらすりおろしにんにく、オリーブ油を入れて混ぜ、冷蔵庫で2時間程冷やす。
オリーブ油の量はお好みで。

冷蔵庫より取り出した時点で味見をする。
ハムの塩分により味に差が出るので、少し濃いめに感じる位に塩を足す。

パスタを時間より1～2分長めに茹で、冷水でしめる。

パスタに6をのせる。
お好みで粗びきこしょう、粉チーズなどをトッピングして下さい。