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ルッコラとトマトの冷製パスタ
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ルッコラとトマトの冷製パスタ-レシピのメイン写真

ルッコラとトマトの冷製パスタ

ICHICO☆
ICHICO☆ @cook_40115524

ルッコラの風味とにんにくの香り、トマトの爽やかな酸味が絶妙。アンチョビもいい仕事しています!
このレシピの生い立ち
庭のルッコラをたっぷり食べたくて。

ルッコラの風味とにんにくの香り、トマトの爽やかな酸味が絶妙。アンチョビもいい仕事しています!
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ルッコラとトマトの冷製パスタ

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ICHICO☆ @cook_40115524

ルッコラの風味とにんにくの香り、トマトの爽やかな酸味が絶妙。アンチョビもいい仕事しています!
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庭のルッコラをたっぷり食べたくて。

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材料

  1. トマト 1個
  2. にんにく 1
  3. アンチョビ 2切れ
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. カッペリーニ 200g
  6. ルッコラ 1束
  7. 岩塩 適量
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作り方

  1. 1

    トマトは食べやすい大きさにカット。
    にんにく、アンチョビはみじん切り。

  2. 2

    1とオリーブオイルを和え、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    カッペリーニを表示時間通りに茹で、氷水でしっかりしめる。

  4. 4

    3に2を和え、岩塩で味を整え、
    ちぎったルッコラとパルミジャーノチーズをトッピングしたら完成。

コツ・ポイント

ルッコラ以外の葉物野菜でもOK。
普通のパスタを使う場合も、時間通りしっかり茹でて。

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ICHICO☆
ICHICO☆ @cook_40115524
2019/08/11 09:18に公開
My life is Delicious :D美味しいモノが大好き。お酒に合うおつまみならおまかせあれ!
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