茄子を茹でめんつゆとお酢で浸し冷やしました→夏場はお酢ですね
(ボイルする時、焼ミョウバを入れると変色が押さえられる)
このレシピの生い立ち
目の前の茄子で毎日色々考えて作っていますが毎回似たような肉味噌炒めや煮浸し、煮付け、醤油と砂糖で炒める→でも茄子は結構ご飯が進む→気をつけることは、タンパク質が不足します。肉、魚、忘れたら夏バテします。