玉ねぎはスライスしてアク抜きをして保存容器に入れます。ピリ辛らっきょうは漬け汁は残して、らっきょうはみじん切りにします。

みじん切りにしたらっきょうと漬け汁、大さじ1杯〜2杯のお酢を加えて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で1週間は保存出来ます。そのまま食べても良いし、切ったトマトに混ぜてマリネにしたり、これは鰤のタタキに添えて。

ツナと和えてサラダや冷奴にのせたり。ニラと鯖缶と和えるのも、美味しいです。

ツナ和えはぶっかけ素麺の具にもぴったりで、とにかくこのマリネは万能です♡