ローズマリーの葉を枝から外します。

レモンをトッピング用に3枚ほどスライスしてから皮をすり下して、レモンゼストを作ります。

レモン果汁を絞ります。

ボウルに卵を入れ、40度程度に湯煎しながら、卵がふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。

手順4にローズマリーの葉、レモンゼスト、レモン果汁小さじ1を加えてさっくり混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、さっくり混ぜ合わせます。

溶かしバターを熱いまま、混ぜ入れます。

生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

パウダーシュガーにレモン果汁小さじ2～大さじ1程度を少しずつ加え、ケーキの中央から一気に掛け、表面を乾かします。

レモンスライス、ローズマリーの小枝(記載外)をトッピングして、完成です。