おうちのプリン
Kissy2boys @cook_40060201
我が家のマドレーヌ作りの副産物。卵黄が余ったら、是非お作りください。あっと言う間にできちゃいますよー。
このレシピの生い立ち
とあるレシピ本で作るマドレーヌは、卵白のみを使うので、卵黄が余ってしまう。マドレーヌの食べごろは作った翌日だから、当日食べられるプリンは、子どもたちも大好きだし、理にかなっているな！とひとり合点し、このパターンができあがりました。
おうちのプリン
我が家のマドレーヌ作りの副産物。卵黄が余ったら、是非お作りください。あっと言う間にできちゃいますよー。
このレシピの生い立ち
とあるレシピ本で作るマドレーヌは、卵白のみを使うので、卵黄が余ってしまう。マドレーヌの食べごろは作った翌日だから、当日食べられるプリンは、子どもたちも大好きだし、理にかなっているな！とひとり合点し、このパターンができあがりました。
作り方
- 1
卵黄にきび砂糖とペイプルシロップを加え、泡立てないように静かに、泡だて器で混ぜる。
- 2
牛乳を１／３程度加え、混ぜる。
- 3
なじんだら、残りの牛乳も加えて混ぜる。2回に分けることで、なじみやすくなる気がしています。
- 4
茶こしで濾しながら、お玉を使って容器に入れる。
- 5
容器にアルミホイルでふたをする要領で、かぶせる。水が入ってくるのを防ぎます。
- 6
ふたのぴったり閉まるフライパンに、容器が半分くらいつかるくらいの量のお湯を沸かす。
- 7
お湯が沸騰したら、容器を入れ、ふたをし、強めの中火で5分蒸す。
- 8
ふたをしたまま、５～１０分放置。5分→ゆる～い感じ。10分→とろとろな感じ。
- 9
フライパンから取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ！
コツ・ポイント
最初に泡立てないようにすること。
茶こしで濾しながら入れること。
アルミホイルでふたをすること。
蒸す時に強火にし過ぎないこと。
くらいかな。
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