小鍋に150cc (1人分75ccx2人分)の水と具材(シメジお好みで?)を沸騰させめんつゆを少量づつ加え貴女好みに作る

片栗粉水(1:1)で作る。
(1)を沸騰させて貴女のお好みのトロミをつける。

ミンチ肉と⬇️の◈印を入れてよーく粘りを出して練る→水切り豆腐を加え軽く手早く練る→２個に分ける

フライパンに大１の油を熱し火中強で(3)を整形してジューと入れて焼く、キレイな焦げ目が付いたら⭕ソーと返す。

中火にして酒大１をかけ蓋→ハンバーグが膨れたら焼けたかな(確かめ方は串をさして中から透明汁が出ます❤️→濁汁は再び蓋)

(2)の中に入れて冷蔵庫でひやします。
例１)ちょっと深い皿に盛り汁ごと頂く。
例２)熱々のご飯に盛り付け汁ごと頂く。