みょうが・大葉は千切り。きゅうりは薄い輪切りにしておく。

ボウルまたはすり鉢に味噌とすりごまを入れて混ぜ、さらに無調整豆乳を少しずつ加えながら味噌を溶く。

木綿豆腐とさばの味噌煮缶を好みの大きさに崩しながら②に混ぜ、冷蔵庫に冷やす。さばの味噌煮缶は汁ごと加える。

粗熱をとったご飯に③をかけ、①のみょうが・きゅうり・大葉を盛って完成。