赤ピーマン、玉ねぎ、じゃがいもは全て1cm角ほどにカット。

鍋にオリーブオイルを入れて①を入れ、弱火でゆっくり炒める。

全体がしんなりして炒まったら水を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

③をミキサーで撹拌し、鍋に戻して再び弱火にかけ、白だし、塩胡椒で味付けをする。

器に盛り、パプリカ、ハーブ、生クリームなどを散らして出来上がり。