乾燥唐辛子のヘタを取り、半分にちぎって軽く塩をふる。私は種ごと入れますが気になる方は取り除いて下さい。

お湯をひたひたまでそそぐ。
半日～1日ひたす。

②のお湯を切り、塩･酢･唐辛子をミキサーに入れしっかり混ぜる。