しめじの根本を切り落とし、フライパンにごま油を引いて中火弱にかけ、にんにくと生姜を入れて、香りが出たらしめじを加えます。

１に酒を加えてしめじを炒め、更に砂糖・減塩塩昆布を加え炒め、火を弱火にしてコチュジャンを入れ、味を絡めて器に盛ります。

彩りにスプラウトや万能ねぎなどトッピングしても良いと思います。