鰆とキャベツの蒸し焼きメレンゲ添え♪
happyママ♪ @cook_40042990
レンチンして蒸し焼きにする、ヘルシーでお腹を十分に満たしてくれる一品♪
珍しい料理なので、おもてなしにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
淡白な鰆を、カロリーを気にせず満足できる一品にしたくて作ってみました
鰆とキャベツの蒸し焼きメレンゲ添え♪
レンチンして蒸し焼きにする、ヘルシーでお腹を十分に満たしてくれる一品♪
珍しい料理なので、おもてなしにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
淡白な鰆を、カロリーを気にせず満足できる一品にしたくて作ってみました
作り方
- 1
キャベツはサッと湯通しし、耐熱皿に乗せて蓋をせず、電子レンジで1分加熱する
- 2
鰆の身に塩・胡椒、皮に塩を擦り込みキャベツに葱2本と鰆2枚を置いて包む。同じのをもう一つ作る。蓋をし電子レンジで5分加熱
- 3
ボウルに白身を入れて泡立て器で3分立てくらいに泡立てる
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し②を皿から移し入れる
上側のキャベツを開いて鰆にレモン汁の半量をかけ、黄身を乗せる - 5
もう一つも同じようにし、開いたキャベツをまた元に戻して包み直し、フライパンに蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする
- 6
盛り付けるお皿に熱湯を張って温めておく
⑤の黄身に火が通ったら、皿の湯を捨てて水気を拭き取り、フライパンから移す - 7
フライパンに★と葱をキッチン鋏で刻んで入れて熱し、極みつゆを入れ軽く混ぜ、③を入れて軽く混ぜ、固まる寸前で火を止める
- 8
⑦に⑧を乗せて盛り付ける
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