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贅沢ランチ!漬けマグロとネギトロの2色丼
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贅沢ランチ!漬けマグロとネギトロの2色丼-レシピのメイン写真

贅沢ランチ!漬けマグロとネギトロの2色丼

*あんず食堂*
*あんず食堂* @cook_40130286

簡単で美味しい漬けマグロが出来ます。マグロの量はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
うちの定番です。

簡単で美味しい漬けマグロが出来ます。マグロの量はお好みでどうぞ。
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贅沢ランチ!漬けマグロとネギトロの2色丼

*あんず食堂*
*あんず食堂* @cook_40130286

簡単で美味しい漬けマグロが出来ます。マグロの量はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  • マグロの赤身または中とろ 200gくらい
  • マグロのタタキ(ネギトロ) 150gくらい
  • キュウリ千切り 適量
  • 白ゴマ、紫蘇、海苔、ワサビなど 適量
  • 卵黄 2個
  • ネギ 適量
  • ☆醤油 大1
  • ☆みりん 大1
  • ☆酒 大2
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作り方

  1. 1

    ☆はレンチンか、鍋で温めてアルコールを飛ばし、冷ましておく。
    醤油、みりん、酒=1対1対2の分量と覚えてください

  2. 2

    マグロの切り身を、冷えた1に漬け、冷蔵庫に30分寝かせます

  3. 3

    ご飯、または酢飯に漬けマグロとマグロのタタキを盛り付け、回りにキュウリを乗せる。真ん中を窪ませ、卵黄を。

  4. 4

    お好きな薬味をかけて、醤油を添えて出来上がり

コツ・ポイント

漬けダレの比率を守るだけです。多めに作ってしまったら、醤油ではなく、漬けダレをネギトロにかけながら頂くのも美味しいです。

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*あんず食堂*
*あんず食堂* @cook_40130286
2017/12/11 05:42に公開

このレシピのキーワード

二色丼 ねぎ 大葉 海苔 たたき まぐろ キュウリ 赤身 酒 ネギトロ わさび 卵黄

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