ローストターキー
Thanksgiving に。
このレシピの生い立ち
初めてターキーを焼いたので来年まで忘れないように
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のターキーを3日かけて冷蔵庫で解凍(時間がなかったので、今回は流水解凍)
- 2
りんごジュースと塩とコショウとオールスパイスとローリエを沸かし、常温に戻す。
- 3
ターキーが解凍出来たら良く洗う。お腹の中に首の骨や内蔵が入ってるので取り出す(内蔵は１つの袋に入ってました)
- 4
ゴミ袋を二重に重ねダンボール箱に詰め、その中にターキーと常温に戻したりんごジュースと氷水をターキーが浸かるまで入れる
- 5
ゴミ袋の口を縛り、半日ほどつけたら取り出し軽く洗いキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 6
セロリ、レモン、ハーブを洗い、セロリはザク切り、レモンは輪切り、ハーブは手でちぎって混ぜターキーのお腹の中に詰め込む
- 7
ターキーの全体にオリーブオイルをお腹も、背中も手羽部分も満遍なく塗る。お腹を上にして置く。
-
- 8
トレー(今回はアルミトレー使用)にターキーを入れ、鶏がらスープも入れる(乾燥を防ぐ為)450度のオーブンに入れ30分焼く
- 9
温度を350に下げて1時間焼き、アルミホイルを上に被せ、さらに1時間焼く。
- 10
トレーの中の鶏がらスープを少しすくい出し、バターとハチミツを溶かしてターキーの上からかけ再度15分ほど焼き、照りをつける
- 11
ターキーをオーブンから取り出し完成！！！
コツ・ポイント
焦げないようにアルミホイルを全体的にかけること。
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