金沢に憧れた☆里芋と鯛のそうめんコロッケ
朋友1979 @cook_40114759
和素材をたっぷり使った、里芋のクリームコロッケです。そうめんを衣にした、食感も見た目も映える一品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
金沢を旅行した際に、食べたコロッケがヒントになっています。鯛あらを、だしとほぐし身に分けてあったので、たくさんあった里芋と、残ったそうめんを利用して、和素材のクリーミーなコロッケを作ってみました(*^^*)
金沢に憧れた☆里芋と鯛のそうめんコロッケ
和素材をたっぷり使った、里芋のクリームコロッケです。そうめんを衣にした、食感も見た目も映える一品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
金沢を旅行した際に、食べたコロッケがヒントになっています。鯛あらを、だしとほぐし身に分けてあったので、たくさんあった里芋と、残ったそうめんを利用して、和素材のクリーミーなコロッケを作ってみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを熱し、薄切り玉ねぎを炒める。小麦粉を振り入れて、しんなりしてきたら、☆を混ぜてホワイトソースを作っておく。
- 2
里芋を蒸し器に入れて蒸かす。沸騰してから15分ぐらぐらと。あら熱が取れたら、皮をむいてボウルに。火傷に注意(>_<)
- 3
2をよく潰し、鯛あらのほぐし身、小口切りにした青ねぎ、鯛だし・白だし・牛乳・塩コショウを混ぜ、冷蔵庫で一晩ほど冷やす。
- 4
3をスプーン等ですくい、丸める。★衣(小麦粉・溶き卵・細かく砕いたそうめん)を付けて、160～180℃の油で揚げる。
- 5
お皿にキャベツやトマト等の野菜を盛り付け、コロッケに1のホワイトソースをかけて、召し上がれ☆
コツ・ポイント
クリームコロッケなので、手早く形を作ってください。
鯛あらを使わない場合は、お手軽に使えるお好みの素材(えびや鮭フレーク等)で構いませんよ。あらだしも省略OK☆代わりに、白だしと粉ゼラチン(小さじ1)や粉寒天(約4g)を足してくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19936927
