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バタートップブレッド
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バタートップブレッド-レシピのメイン写真

バタートップブレッド

イノム~
イノム~ @cook_40051462

粉をブレッドして、ボリュームがあり食感は軽い食パンです。

粉をブレッドして、ボリュームがあり食感は軽い食パンです。

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バタートップブレッド

イノム~
イノム~ @cook_40051462

粉をブレッドして、ボリュームがあり食感は軽い食パンです。

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材料

2斤分
  • 最強力粉 150g
  • 強力粉 150g
  • 砂糖 15g
  • 塩 6g
  • ドライイースト 2g
  • スキムミルク 12g
  • 卵 30g
  • 水 190g
  • 無塩バター 15g
  • 有塩バター(トッピング用) 10g
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作り方

  1. 1

    無塩バター以外の材料を混ぜてよく捏ねてから無塩バターを入れてさらに捏ねひとまとまりにする

    • バタートップブレッド作り方1写真
  2. 2

    60分発酵させてパンチ(ガス抜き)をして丸め直して更に30分発酵させる

    • バタートップブレッド作り方2写真
  3. 3

    再度ガス抜きをして休ませる

    • バタートップブレッド作り方3写真
  4. 4

    麺棒で伸ばしくるくる巻きとじめはしっかりとじておく

    • バタートップブレッド作り方4写真
  5. 5

    ガス抜きし、分割せずワンローフ成型でまとめる。

    • バタートップブレッド作り方5写真
  6. 6

    型から少しでるぐらいまで60分ぐらい発酵させる

    • バタートップブレッド作り方6写真
  7. 7

    表面に切り込みを入れ、有塩バターをのせる。

    • バタートップブレッド作り方7写真
  8. 8

    190℃のオーブンで30分焼く。

    • バタートップブレッド作り方8写真
  9. 9

    焼き上がったら少し高いところから落としショックを与え型から出して冷ます

    • バタートップブレッド作り方9写真

コツ・ポイント

家で簡単に作れるように分割なしのワンローフ成型で。

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イノム~
イノム~ @cook_40051462
2025/09/04 04:19に公開
3人の子もちです 毎日子育てに格闘しながらも 楽しくお菓子、パン作りを子供と一緒に 作っています パンやお菓子の写真いっぱい載せていますhttp://ameblo.jp/keiton0604
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このレシピのキーワード

最強力粉 強力粉 卵

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