柚子のホットワイン

柚子のホットワイン-レシピのメイン写真

柚子のホットワイン

leeswijzer @cook_40114309

無農薬のオレンジがなかなか手にはいらないので，これからが旬のゆずを使ったグリューワイン．
このレシピの生い立ち
こう寒くなってくると，日本酒の燗酒ばかりではなく，たまにはあたたかいグリューワインも善きかな．

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こう寒くなってくると，日本酒の燗酒ばかりではなく，たまにはあたたかいグリューワインも善きかな．

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材料

赤ワイン 1本（酸化防止剤無添加）
柚子 1個（無農薬）
紅玉りんご 1個（無農薬）
調味料
グラニュー糖大さじ3
蜂蜜大さじ1
香辛料
シナモンスティック1本
カルダモンホール1粒
クローブホール5粒

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作り方

1

赤ワインを蓋付き鍋に注ぎ，グラニュー糖とはちみつを加えたのち，弱火で加熱する．
2

柚子は皮ごと輪切りスライス，紅玉りんごは皮を向いてから串切りにして，1 の鍋に投入する．
3

香辛料類をすべて投入したのち，弱火で加熱し続けて，湯気が立ったら完成．

コツ・ポイント

ポイントはアルコール分が飛んでしまわないように「けっして沸騰させない」こと．また，柚子は酸味が強いので入れすぎない方がいいかもしれません．残った紅玉りんごはカレーなどに加えて煮潰せば有効利用できます．．

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leeswijzer

leeswijzer @cook_40114309

2017/11/26 11:21に公開

〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/

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このレシピのキーワード

りんごゆずはちみつシナモンスパイス紅玉カルダモン赤ワイン

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