無調整豆乳で作る手づくり豆腐
おとうふタイシ @cook_40139432
無調整豆乳とにがりがあれば、ご家庭でもかんたんに手づくり豆腐が楽しめます！
休日に親子で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
豆腐職人のみが味わえた出来たての寄せ豆腐をご家庭でも電子レンジで作ることができる「北の大豆豆乳」にがり付きのレシピです。
無調整豆乳で作る手づくり豆腐
無調整豆乳とにがりがあれば、ご家庭でもかんたんに手づくり豆腐が楽しめます！
休日に親子で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
豆腐職人のみが味わえた出来たての寄せ豆腐をご家庭でも電子レンジで作ることができる「北の大豆豆乳」にがり付きのレシピです。
作り方
- 1
北の大豆豆乳にがり付きを使います。
-
- 2
豆乳は冷えたまま、
ボウルに移し、静かにかき混ぜながらにがりを入れて、泡立てないよう静かに混ぜる。 - 3
レンジ対応の器に入れ、ラップをしてレンジで1分～2分加熱する。
- 4
余熱で固まるので、ラップをかけたまましばらく置く。
- 5
にがりを別に準備する場合の目安です
豆乳500mlに対し、にがり10g、にがりを溶く水30cc
様子を見ながら加えます - 6
市販のにがりは濃度や含有量など差がありますので、ご注意ください。
豆乳は冷たい方が
にがりは均一に混ざります。 - 7
タイシネットショップでは定期購入も可能です。ご利用ください。
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コツ・ポイント
加熱時間についてはワット数や皿の数によって変わるので、1分程度から様子をみながら調整してください。表面がふるふるして、器を傾けたときに縁から豆腐がはがれてもぐずぐずと表面が割れて崩れない程度まできたら、ラップをかけ余熱で固まります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19937316
