さつまいものチーズinコロッケ
穂ノcafe￤365days💓心と身体に寄り添うおうちごはん🏠 @cook_40103418
甘さ控えめ、食感もジャガイモに似たシモンを使ったコロッケ！中にはとろけるチーズ、衣にはパルメザンを混ぜ、リッチな味わい！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、個性豊かな色とりどりのさつまいもが届いたので、それぞれの良さを活かしたメニューを考案したく、甘さ控えめで色や食感がジャガイモに似たシモンは、コロッケにしてみました！
さつまいものチーズinコロッケ
甘さ控えめ、食感もジャガイモに似たシモンを使ったコロッケ！中にはとろけるチーズ、衣にはパルメザンを混ぜ、リッチな味わい！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、個性豊かな色とりどりのさつまいもが届いたので、それぞれの良さを活かしたメニューを考案したく、甘さ控えめで色や食感がジャガイモに似たシモンは、コロッケにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは適当な大きさに切り、30分程水にさらしてあく抜きする。蒸し器か電子レンジで柔らかく蒸す(600wで5分目安)
-
- 2
たまねぎはみじん切りし軽く炒める。
①を熱いうちに皮を外して潰し、炒めたたまねぎと合わせ、塩・コショウで軽く調味する。 -
- 3
①を10等分し、ひとつずつチーズを包んでさつまいもボールをつくる。
パン粉・パルメザン・パセリを合わせ香味衣をつくる。 - 4
さつまいもボールに、小麦粉➡卵➡香味衣の順に衣をまとわせ、180℃の油で揚げる。表面がこんがりきつね色になればOK！
コツ・ポイント
チーズのダブル使いをすることで、よりリッチな味わいに！&パン粉にパセリを混ぜることで、より香ばしいコロッケに仕上がりました！
お好みでソースやケチャップをかけてお召し上がりください。
つくれぽ
くらしを彩る料理家￤Nao❥心と体がよろこぶ💓Happy Recipe❥キッズ＆ママ応援💓Smile Recipe#薬膳 #グルテンフリー #マクロビオティック #料理教室 #食育講座 #レシピ提案 #カフェプロデュース
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