ベジタリアン チリコンカン
さばひー @cook_40220172
チリコンカンのカン（カルネ）は肉って意味だけどね。。。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンなので肉抜きで日持ちのするオカズでお弁当のバラエティを増やしてます。
これはタコライス弁当に。
ベジタリアン チリコンカン
チリコンカンのカン（カルネ）は肉って意味だけどね。。。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンなので肉抜きで日持ちのするオカズでお弁当のバラエティを増やしてます。
これはタコライス弁当に。
作り方
- 1
レッドキドニービーンズは一晩水につけておく。多目の水に塩（分量外）を入れて30分くらい煮る。
冷凍にしておくと便利。 -
- 2
玉ねぎ、パプリカ、高野豆腐を大きめのみじん切りに。
鍋にオリーブオイル（分量外）をいれて炒める。 -
- 3
トマト缶と水に溶いた出汁、チリペッパー、クミンを入れ、中火で水分が無くなるまで煮る。
最後にウスターソースで味を調整。 -
コツ・ポイント
野菜だしはメーカーに寄りますが、今回使ったのはサッパリしてたのでソース多目に入れました。
チリペッパーは大さじ一杯で、辛いもの好きの私にちょうどいい辛さ。
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