レッドキドニービーンズは一晩水につけておく。多目の水に塩（分量外）を入れて30分くらい煮る。
冷凍にしておくと便利。

玉ねぎ、パプリカ、高野豆腐を大きめのみじん切りに。
鍋にオリーブオイル（分量外）をいれて炒める。

トマト缶と水に溶いた出汁、チリペッパー、クミンを入れ、中火で水分が無くなるまで煮る。
最後にウスターソースで味を調整。