大根は皮を剥き7～8㎜の厚さのいちょう切り、生姜は皮を剥き薄く切って千切りにする。★印の調味料は水を除いて溶かしておく。

鍋に胡麻油を熱し、生姜を入れ、香りをを出す。大根を加え、全体に油が回ったらひたひたの水と調味料を加える。

落し蓋をして、中弱火で大根を煮る。柔らかく煮えたら皿に取り、小口葱を飾り完成です。