外はサクッとなかはねっとりマカロン
あまほたる @cook_40130006
なかなか上手くいかないかもしれないけど何度も挑戦して満足のいくマカロンを作って欲しいです(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
しっとりしたマカロンが好きなので自分で量を考えて見ました
外はサクッとなかはねっとりマカロン
なかなか上手くいかないかもしれないけど何度も挑戦して満足のいくマカロンを作って欲しいです(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
しっとりしたマカロンが好きなので自分で量を考えて見ました
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドパウダーと粉砂糖を測り、振るっておく。ボウルに卵白を入れメレンゲを作る。途中でグラニュー糖を３回に分けて入れる
- 2
メレンゲのつのがしっかり立ち、きめが細かくなったら好きな色の着色料を入れ混ぜる
- 3
ふるった粉類を３回に分けて入れ、ゴムべらで混ぜる(混ぜすぎ注意！)
- 4
粉が均等に混ざったらマカロナージュ(ボウルの淵や底に生地を押し付ける)を生地を持ち上げた時にゆっくり落ちるくらいにする
- 5
鉄板にクッキングシートを敷き、
絞り器に生地を入れ、絞る -
- 6
生地を1時間ほど乾かし、触ってもくっつかなくなったらオーブンを150度に余熱。生地を入れたら200度で２分から３分焼く
- 7
焼き終わったらオーブンを開けずに120度で5分焼き、焼けたら開けずに140度で5分焼く
- 8
生地がはがれるくらい焼いたら少し冷ましてからクリームを挟んで完成です！！
コツ・ポイント
マカロナージュのしすぎもしなさすぎも失敗のもとなので注意！
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