玉葱は固い層の皮まで剥きスライス。ほうれん草はざく切り。キャベツは手で割く。玉葱を除いた菜類はざるに入れ水洗いしておく。

ベーコンは一口大に切り、鷹の爪は中の種を出しておく。にんにくは包丁を使ってつぶす。

フライパンにつぶしたにんにくと、ひたひたになる位のオリーブオイル、鷹の爪を入れて弱火にかける。

❸のフライパンに玉葱を入れ、弱火で炒めていく。
ふつふつとする程度に、焦げ付かないよう注意しながらじっくり火を通す。

❹の鍋に❶のキャベツ、ほうれん草を投入し、パスタと一緒に茹でる。

❺の玉葱に火が通り、香りが立ったらベーコンを投入。塩で調味をしながら、パスタが茹で上がるまでそのまま炒める。

パスタは適宜味見し茹で加減を見つつ、湯の温度にもよるが約表示時間30秒前に野菜ごとザルへ上げ水気を切り❼のフライパンへ。

フライパンを振るうか箸を使って全体をよく混ぜ合わせる。パスタにオイルが行き渡ったら味見をし、加減しつつ塩を入れていく。