カラッとジューシー唐揚げ
Srcoco @cook_40242854
塩麹も入れて漬け込むことでより旨味も増しジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
みんな大好きな唐揚げ！我が家はしっかり味が好みなのでこの味に落ち着きました(^^)
カラッとジューシー唐揚げ
塩麹も入れて漬け込むことでより旨味も増しジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
みんな大好きな唐揚げ！我が家はしっかり味が好みなのでこの味に落ち着きました(^^)
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂をそぎ落とし、一口大に切る。
水（分量外）に10分程つけてから水気を軽く絞って肉の下準備をしておく。省略可 -
- 2
にんにく、しょうがはすりおろし●の調味料を全て合わせ、1時間以上肉を漬け込む。
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- 3
片栗粉、小麦粉同量を混ぜ合わせておく。
- 4
肉のつけ汁を軽く絞り、肉に粉をまぶす。
- 5
揚げ油170度で衣に色がつくまで揚げる。
コツ・ポイント
水につける工程は省略しても可。水に肉をつけることでよりジューシーに仕上がります。30分以上つけると旨味が出てしまうので長くつけすぎないように！
塩麹ない場合は塩小さじ1に変更可。
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