炊飯器で簡単♪超微糖★粒あん
☆自分好みの甘さの粒あんです。他と違うのは、保温機能だけを使ってゆ~っくり豆を煮るところかな。放っておけるので何かと便利
このレシピの生い立ち
市販の餡子は甘すぎてダメなので、時々自分で作るのですが、火を使ってる間は家を空けられないのが困りもん。
思いついて炊飯器の保温機能でやってみたら、うまくいきました♥
13/12/27 最近はシャトルシェフを使ってます♪
炊飯器で簡単♪超微糖★粒あん
☆自分好みの甘さの粒あんです。他と違うのは、保温機能だけを使ってゆ~っくり豆を煮るところかな。放っておけるので何かと便利
このレシピの生い立ち
市販の餡子は甘すぎてダメなので、時々自分で作るのですが、火を使ってる間は家を空けられないのが困りもん。
思いついて炊飯器の保温機能でやってみたら、うまくいきました♥
13/12/27 最近はシャトルシェフを使ってます♪
作り方
- 1
小豆はさっと洗い、４倍くらいの水とともに鍋に入れ、沸騰してから２~３分煮る。
- 2
アク抜きのため、一度煮汁を捨て、再度４倍くらいの水を入れ煮立たせる。
- 3
煮立ったら、炊飯器の内釜に煮汁とともに入れ、保温スイッチを押す。
- 4
あとは、豆が十分に柔らかくなるまでほったらかしでOK！
だいたい２時間くらいで柔らかくなります。 - 5
指で力を入れなくても潰せるようになってればOKです。
見た目は写真のような感じ。 -
- 6
汁ごと鍋に移して（汁が多い場合はひたひたくらいまで汁を除く）、砂糖半量を加え、時々かき混ぜながら弱火で10分くらい煮る。
-
- 7
残りの砂糖を加え好10分煮て、塩を加え好みの固さまで煮詰める。
-
- 8
冷めると固くなるので、柔らかめぐらいで火からおろして下さい。
-
- 9
ボウルに移し、ラップを貼付けて冷ますと、ツヤツヤになります。
-
- 10
※低めの温度でゆっくり煮るので、豆がふっくら仕上がります♪
-
- 11
※炊飯器の代わりに保温鍋（シャトルシェフなど）でも、同様に作れます。
- 12
※蜂蜜を入れる場合は、塩と同じタイミングで蜂蜜を加え、煮詰めて下さい。
- 13
※豆をあまり潰さないでツヤツヤに仕上げたい場合は、砂糖を入れて煮るときに、やさ〜しく混ぜて下さい。
- 14
13/12/27ﾚｼﾋﾟ見直し。
トップ写真入れ替え。保温鍋について加筆。 - 15
14/11/13
蜂蜜入りバージョン追加。砂糖を2回に分けて入れるように訂正。この方が味が良くしみるようなので。 - 16
15/11/24 皆様のおかげで話題入りしました♪
心より感謝申し上げます♡
<(_ _*)>
コツ・ポイント
・甘さは、モスの冬季限定しるこより、ちょい甘くない程度。好みにより砂糖は増やして下さい。
・保温機能しか使わないので、お出かけ前に仕込んでおいて、帰宅してから仕上げる…なんて事もできそうです。炊飯器のマニュアルと相談の上、ご活用を！
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