ブロッコリーを切る。
下の方から順に、小さな枝分かれした茎を根元から切っていきます。

1番上の方になると大きな塊の様になっているので、切り落としてから細かく分ける。
（茎から切り込みを入れ、手でさく）

ブロッコリーの芯は、周りを厚めに皮をむき、真ん中の白いところを食べます。
芯を立てて、縦に包丁を入れるとむきやすいです。

2分茹でる。
2分経ったら、大きめのものを選び、芯が柔らかくなってるから指で潰すか、食べて確かめる。