鯖水煮缶で〜おばあちゃんの炊き込みご飯〜
vraja @cook_40088522
生臭いと言って、焼魚も嫌う父がパクパク食べます。おふくろの味なんですね。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんは早くに亡くなったので、母は食べたことがない鯖缶の炊き込みご飯。父からリクエストされて試行錯誤を重ね、おふくろの味に近づけたそうです。
鯖水煮缶で〜おばあちゃんの炊き込みご飯〜
生臭いと言って、焼魚も嫌う父がパクパク食べます。おふくろの味なんですね。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんは早くに亡くなったので、母は食べたことがない鯖缶の炊き込みご飯。父からリクエストされて試行錯誤を重ね、おふくろの味に近づけたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、ちくわ、戻した干し椎茸、生椎茸、油揚げ、高野豆腐を小さく切り、ごぼうはささがけにします。
- 2
貝柱水煮缶（汁ごと）と、干し椎茸のもどし汁2カップと●（砂糖大さじ1、塩小さじ1、醤油大さじ4）を加えて5分ほど煮ます。
-
- 3
研いだお米に煮汁だけ入れ、水を加えて普段の水加減にしてご飯を炊きます。
-
- 4
炊飯器のおかまの上にザルを置いて鍋をあけると楽です。
軽く押さえて、高野豆腐に染みている煮汁も入れてください。 -
- 5
ご飯が炊き上がったらすぐに煮た具と鯖缶を加えて蓋をし、10分ほど蒸らします。
-
- 6
蒸らし終えたらしゃもじで混ぜて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鯖缶は骨とか皮とかプニプニしたところは外して入れていますが、気にならない方はそのままで大丈夫です。個人的に具は小さめに切った方が好きです。
具はタケノコ等お好きな物で。
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