パプリカのイタリアンマンマ風ソテー
ShufsTable @cook_40239145
Peperoni in padella（パプリカのフライパンソテー）。パプリカとろとろであま～い常備菜。
このレシピの生い立ち
イタリア人と結婚した知人から教えてもらったレシピ。もっと簡単に、オリーブオイルも少な目に、朝食で食べられるようにニンニクもパスしたレシピにしました。パプリカがお安いときに速攻作る我が家のリピリピです。
パプリカのイタリアンマンマ風ソテー
Peperoni in padella（パプリカのフライパンソテー）。パプリカとろとろであま～い常備菜。
このレシピの生い立ち
イタリア人と結婚した知人から教えてもらったレシピ。もっと簡単に、オリーブオイルも少な目に、朝食で食べられるようにニンニクもパスしたレシピにしました。パプリカがお安いときに速攻作る我が家のリピリピです。
アプリでひらく作り方
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今回は黄色のパプリカを使用しましたが、どんな色のパプリカでもOK!多色を混ぜるのもおススメです。
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- 2
パプリカはクボミに沿って切ると種も取り出しやすく、白い筋も切りやすい。
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- 3
種と白い筋を取り除き、縦１㎝位の細切りにする。
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- 4
フライパンにオイルと３のパプリカ、塩と、種を除いた赤唐辛子を入れ中火にかける。
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- 5
蓋をして弱火にし、30～40分。
ときどきフライパンを揺すりながら過熱する。 -
- 6
途中出てくる水蒸気もうま味。
捨てないでなるべく戻しいれてください。 -
- 7
塩は少な目にしてます。お好みで調味してください。
粗熱が取れたら密封容器に入れて冷蔵庫へ。1週間超保存可能です。
コツ・ポイント
ゆっくり極弱火で調理するのがポイント。それだけです。オイルも滋味豊かなので、トーストや蒸し野菜のオイルソースとしてもご使用ください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19939404
