豆腐と白玉団子の だご汁
ベルmadame @cook_40224531
介護食として習った 白玉粉にきぬこしトーフを混ぜて作った 団子を入れただご汁を作ってみました。
このレシピの生い立ち
介護食として習ったお団子で 実際はこれより小さく１ｃｍくらいの大きさの団子にするのですが 普通の人用ですから ２～３ｃｍくらいの大きさの団子にしました。
豆腐と白玉団子の だご汁
介護食として習った 白玉粉にきぬこしトーフを混ぜて作った 団子を入れただご汁を作ってみました。
このレシピの生い立ち
介護食として習ったお団子で 実際はこれより小さく１ｃｍくらいの大きさの団子にするのですが 普通の人用ですから ２～３ｃｍくらいの大きさの団子にしました。
アプリでひらく作り方
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①人参 ダイコンはイチョウ切り 油揚げ ちくわは薄切り こんにゃくは角切り 干ししいたけは細切りにしておく
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②干ししいたけの戻し汁に昆布を入れた出汁を煮立てて①を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る
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③酒 生姜汁にしばらくつけておいた鶏肉をゴマ油で 軽く焦げ目がつくくらい焼く
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- 4
④③を入れて 鶏に火が通るまで煮る
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- 5
⑤白玉粉に豆腐を少しづつ混ぜる
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⑥⑤をまるめて浮き上がるまでゆでる
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- 7
⑦④に⑥を入れる
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⑧⑦味噌をといて入れ ネギをちらして出来上がりです。
コツ・ポイント
お年寄りや小さい子供向きのお団子ということで 習った やわらかい団子を いつものだご汁に入れてみました。やわらかくて少し頼りない感じでしたが 栄養的にみて いいかな？と思いました。
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