アサリを砂抜きする。

キャベツをざく切りに、
鷹の爪を種を取り輪切りにする。

フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ、加熱。

香りが立ったら、鷹の爪、アサリを入れる。酒を回しかけ、蓋をし蒸し焼きに。

アサリが開いたら、キャベツを加え味をなじませ、バターと醤油を入れる。

軽く混ぜ、塩コショウで味を調える。