熱したフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を落とし手早くかき混ぜる。

フライパンの卵がスクランブルエック状（半熟）になったら、ごはんを加えパラパラになるまで炒める。

カツオールと胡椒を加え、軽く混ぜてからマグロの油漬け缶詰と、ネギを加え更に炒める。

仕上げにオイスターソース、酱油、ごま油を少量加えれば出来上がり。

※ちりめんじゃこを加えても美味しく食べれます。（具材として炒める）