ごま油を熱したフライパンで、１～２㎝角に切ったさつまいもを炒めます。

包丁の背で皮を削いで、３～４㎜厚で斜に切ったゴボウを投入します。

３～４㎜厚のいちょう切りのにんじん、くし切りのたまねぎ、薄切りのしいたけを順に投入し、炒めます。

全体的に火が通ったら、別の鍋に移し、分量の水を流し込みます。灰汁が出たら、ていねいに取り除き、日本酒を入れます。

鶏がらスープを振り入れ、いったん火を止めて、味噌を溶かします。

再び火をつけ、洗って水を切ったもやしを入れます。

もやしを入れて１分弱で出来上がりです。

カップに注いで、いただきます♪